Partenariat canadien pour la salubrité des aliments

Nettoyer

Se laver les mains et nettoyer les surfaces de travail fréquemment.

Laver les fruits et les légumes

Séparer

Tenir la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus ainsi que les oufs à l'écart des aliments prêts à manger.

Contamination croisée

Réutilisation des marinades

Cuire

À la bonne température; préparer rapidement et servir sur-le-champ.

Cuisson, service et réchauffage

  • Températures de cuisson, de service et de réchauffage appropriées. Réchauffage
  • Faire cuire des aliments congelés
  • Réchauffage
  • Transformation des aliments pendant la cuisson

Aliments non utilisés lors de la préparation, de la cuisson ou du service

Réfrigérer

Au magasin, lors de la décongélation, pour conserver des restes.

Congélation et décongélation

  • Recongélation des aliments
  • Congélation des aliments
  • Transformation des aliments durant la congélation et la décongélation

Où et comment conserver adéquatement des aliments

  • Réfrigérateur/Congélateur
  • Dates : à consommer avant/ date de péremption/ empaqueté le/ à consommer de préférence avant...

Aliments n'ayant pas été remis dans le réfrigérateur ou le congélateur

Groupes d'aliments

Questions fréquemment posées.

Les œufs

La volaille

Les fruits et les légumes

Les produits laitiers

La viande

Le poisson